POLENTA GRIGLIATA SU FONDUTA DI TALEGGIO E PORCINI SPADELLATI AL PROFUMO DI OLIO DI TARTUFO

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Gnocchi al Pomodoro

POLENTA GRIGLIATA SU FONDUTA DI TALEGGIO E PORCINI SPADELLATI AL PROFUMO DI OLIO DI TARTUFO

Lunedì 26 Gennaio 2009 14:25

Gnocchi al Pomodoro

Ingredienti:

- 60 gr Di farina di mais
- 150 cl di acqua
- 70 cl di latte
- 1 noce di burro
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 100 gr di taleggio
- 200 cl di panna fresca liquida
- 200 gr di porcini
- Olio di tartufo q.b.

Dosi per: 2 persone

Preparazione:
Per la polenta mettere acqua e latte insieme e portarli ad ebolizione, aggiungere burro, sale, pepe e polenta a fontana, con una frusta mischiare energicamente per circa tre quattro minuti finchè la polenta non si stacchi dalla pentola. Versare la polenta in una teglia bassa, stenderla e farla rassodare, non appena la polenta sarà fredda tagliarla a vostro piacere. In una casseruola preparare la fonduta con la panna fresca e il taleggio. Grigliare le porzioni di polenta da Voi preparato, rosolare i porcini con olio di oliva extravergine, spicchio di aglio e pizzico di sale. Predisporre sul fondo del piatto la fonduta calda, adagiare le porzioni di polenta grigliata, i porcini rosolati e in fine due gocce di olio di tartufo, decorare con ramoscello di rosmarino.